Ancora premi per il “nostro” Perù nel mondo della gastronomia e della cucina. Chi come noi ama il cibo e provare nuovi sapori e gusti può vivere in Perù diverse esperienze veramente indimenticabili.
I World Culinary Awards 2023 hanno scelto il Perù come “Migliore Destinazione Culinaria dell’America Latina”, e Lima come “Migliore Città Gastronomica della regione”. Ovviamente il migliore ristorante dell’America Latina (e nominato fra i primi 10 al mondo) non poteva che essere peruviano: il Mayta, dello chef Jaime Pesaque (www.maytalima.com), già uno dei migliori ristoranti del mondo per l’elenco The World’s 50 Best Restaurants. 
“Questo riconoscimento è abbastanza motivante. Non solo per noi come cuochi e per il marchio Mayta stesso, ma anche per il Perù. Alla fine è un riconoscimento come una piccola ambasciata della cultura attraverso la gastronomia. Con questo possiamo generare turismo, cose importanti per Lima e il Perù”, ha detto Pesaque, lo chef del Mayta. Nel 2008 Pesaque ha scelto di aprire il suo ristorante di punta, Mayta, un ristorante di cucina peruviana contemporanea e pisco bar a Lima, in Perù, dove la tracciabilità dei prodotti autoctoni è sempre ricercata, combinando tecniche culinarie contemporanee con prodotti locali per creare piatti sofisticati e moderni. Mayta, che significa “Terra Nobile” in lingua aymara, è espressione personale e contemporanea della gastronomia peruviana basata su sapori e preparazioni della memoria e della storia ma portate alla modernità. 
Inoltre, Pesaque è riuscito ad esportare la cucina peruviana all’estero in paesi come Stati Uniti, Olanda e Italia. In Italia ha aperto i ristoranti “Pacifico” con sedi a Milano e Roma.
La MAR-iposario e Santuario delle Farfalle, è stato scelto come miglior nuovo ristorante dell’America Latina. A Lima, nel quartiere di Miraflores, possiamo trovare uno spazio dove flora, fauna e gastronomia si incontrano. La Mar-iposario è uno spazio che celebra la cucina e la natura grazie alle sue scommesse culinarie e al santuario delle farfalle di cinque piani che si trova nello stesso edificio. Al primo e al secondo livello si trova il ristorante, gestito dallo chef Daniel Benites. La nuova scommessa ha una grande influenza amazzonica ed evidenzia la ricchezza di risorse che caratterizza il Perù. “Questa idea nasce perché si sa che le farfalle giocano un ruolo molto importante nella foresta peruviana, poiché senza di esse non sarebbe possibile che gran parte della flora amazzonica esista e perduri per il beneficio di tutti”, ha sottolineato il cuoco.
“Abbiamo un bio-orto situato a Pachacamac (nel sud di Lima), e i nostri prodotti provengono da quel posto incredibile e dalla foresta peruviana, ci prendiamo molta cura della biodiversità, della salute e La Mari-posario offrirà questi input nei diversi piatti, come il Tartaré de paiche acevichado, il risotto affumicato, la sacha patarasca o la sacha pizza di cecina e confit di cocona. Siamo molto soddisfatti del risultato della nostra cucina.” ha affermato Daniel.
In altre categorie, il Perroquet del Country Club Lima Hotel ha vinto per il terzo anno consecutivo come miglior ristorante di alta cucina dell’America Latina.
La Gloria, a Lima, è stata riconosciuta come il miglior ristorante emblematico della regione. 
Mil Centro (Moray, Valle Sacra, vicino a Cusco), degli chef Virgilio Martínez e Pia León, come migliore esperienza gastronomica del mondo.
Non male, no? Visita con noi il Perù più autentico e la sua gastronomia
