Gastronómico

Hoy exploraremos el centro histórico y colonial de la ciudad. Comenzaremos visitando la famosa Plaza San Martín para después desplazarnos, muy cerca de allí, a un restaurante histórico de la capital, bohemio y famoso por su cocina tradicional, donde podremos degustar los platos peruanos más afamados. Finalizada la degustación, continuaremos a pie hacia la Plaza Mayor y visitaremos el Museo Convento de San Francisco, con sus famosas catacumbas y el cuadro de la última cena a la «peruana». Tarde libre y noche en hotel.

Dedicaremos el segundo día al descubrimiento gastronómico de Lima, centrándonos hoy en la zona moderna de la ciudad con los barrios de Barranco, Chorrillos y Miraflores. Acompañados por nuestro guía, podremos apreciar los fuertes contrastes que caracterizan a esta metrópolis latinoamericana. Almorzaremos en un restaurante tradicional, donde degustaremos los mejores platos de la cocina local. Tarde libre y noche en hotel.

Tras el desayuno, traslado al aeropuerto de Lima con tiempo suficiente para tomar el vuelo directo a Arequipa. A la llegada, encuentro en el aeropuerto con nuestro representante local y traslado al hotel. Día libre en Arequipa, la «Ciudad Blanca». Recomendamos no perderse: el Monasterio de Santa Catalina con sus sugerentes callejuelas y patios coloridos, el Museo Santuarios Andinos donde se conserva la Momia Juanita, el vivo y colorido mercado de San Camilo y los deliciosos platos típicos de la gastronomía local.

Hoy visitaremos el mercado de San Camilo, donde descubriremos los diferentes productos que son la base de la cocina local. Exploraremos después el hermoso centro histórico, admirando los claustros, la cúpula y la iglesia de la Compañía de Jesús, la Plaza de Armas y el sugerente Convento de Santa Catalina. Durante la caminata, como es tradición, nos detendremos a probar los productos típicos de la «sabrosa» Arequipa, entre ellos chocolate, empanadas y el célebre «queso helado». Nuestro destino final será el restaurante de un chef local, donde tomaremos una clase de cocina peruana y almorzaremos los platos preparados bajo su supervisión. Tarde libre y noche en hotel.

Durante el día, traslado con otros turistas de Arequipa a Puno (aprox. 7 horas). A la llegada, encuentro con nuestro representante local y traslado al hotel. La tarde será libre y dedicada al descanso para permitir una gradual adaptación a la altitud. Recomendamos comer muy ligero. Noche en el hotel.

Por la mañana, un miembro de las familias con las que nos alojaremos nos acompañará al puerto para ir a descubrir el Lago Titicaca, el lago navegable más alto del mundo, a bordo de una embarcación turística junto a otros viajeros. Visitaremos las islas flotantes de los Uros y luego proseguiremos hacia Taquile: allí las familias locales nos darán la bienvenida y nos guiarán en el descubrimiento de sus costumbres y tradiciones ancestrales. Seremos sus huéspedes, degustaremos sus platos típicos y viviremos durante una noche la autenticidad de la vida de los comuneros. Almuerzo, cena y pernoctación en casa de la familia que nos hospeda.

Después del desayuno, exploraremos los alrededores de la bahía, la playa y algunas ruinas arqueológicas. A continuación, llegaremos a pie al pequeño pueblo de Taquile. Tras el almuerzo en casa de la familia que nos hospeda, bajaremos hasta el puerto y, en una embarcación turística junto a otros viajeros, regresaremos a Puno por la tarde. Noche en hotel.

Hoy viajaremos, acompañados por otros turistas, hasta Cusco (aproximadamente 10 horas de viaje). El autobús turístico (equipado con calefacción, aire acondicionado, baño químico y con guía en español/inglés) hará algunas paradas: el Museo de Pukara, el Templo de Wiracocha y la iglesia del siglo XVII de Andahuaylillas. Almuerzo bufé incluido en Sicuani. A la llegada a Cusco, encuentro en la estación de autobuses con nuestro representante local y traslado al hotel. Noche en hotel.

Hoy haremos un city tour gastronómico por Cusco. Comenzaremos en el mercado de San Pedro, donde entraremos en contacto con los sabores, colores y aromas típicos de los Andes; es aquí donde transcurre la vida cotidiana de los habitantes de la ciudad, el mejor punto de partida para nuestra visita a Cusco. Durante el paseo a pie degustaremos algunas delicias de la ciudad imperial, como la «causa de pollo», las «empanadas» y el «rocoto relleno». Después dispondremos de la tarde libre, mientras que por la noche disfrutaremos de una cena degustación en un restaurante gourmet de Cusco. Noche en hotel.

Dedicaremos medio día al descubrimiento de la cocina peruana, hoy en día famosa en todo el mundo: una jornada entre cuchillos y fogones para los amantes de la gastronomía, para aprender a cocinar algunos de los platos más deliciosos de la tradición local. Comenzaremos en el mercado de San Pedro, el mercado local, donde podremos observar la gran variedad de ingredientes que ofrece el Perú, en particular la región andina. Posteriormente nos trasladaremos a nuestra cocina, en el interior de un bonito local en el centro de Cusco. Bajo la guía de un chef peruano, prepararemos un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y el postre. Tarde libre. Por la noche, haremos un paseo guiado por el centro histórico de Cusco para descubrir su lado más oculto y fascinante, entre leyendas, mitos, fantasmas y relatos misteriosos. Noche en hotel.

Tras el desayuno, llegaremos al Qoricancha, o Templo del Sol, el centro de culto más importante del Imperio Inca. Visitaremos después la fortaleza inca de Sacsayhuamán y el sitio de Qenqo, dedicado al culto del dios serpiente que, en la cosmovisión andina, dio origen a la vida. Durante el trayecto nos detendremos en un centro textil que alberga llamas, alpacas y vicuñas, para después llegar a Pisac, famosa tanto por su vivo y colorido mercado artesanal como por su complejo arqueológico, altísimo ejemplo de arquitectura inca con enormes murallas, palacios y torreones de piedra. Noche en hotel en el Valle Sagrado.

Hoy, con nuestro guía y transporte privado, partiremos al descubrimiento de la Valle Sagrada de los Incas. La primera parada será Moray, extraordinario ejemplo de ingeniería inca y antiguo laboratorio agrícola, para luego llegar a Maras, con sus espectaculares salineras de gestión comunitaria, activas todavía hoy después de más de mil años e inmersas en un paisaje impresionante. Continuaremos finalmente hacia Ollantaytambo, el único pueblo inca aún habitado, extraordinario ejemplo de planificación urbana. Por la tarde tomaremos el tren hacia Aguas Calientes, puerta de acceso a Machu Picchu. Noche en hotel.

Hoy realizaremos el sueño de una vida: desde Aguas Calientes subiremos en autobús hasta Machu Picchu, la legendaria “ciudad perdida”. Este sitio arqueológico, célebre por sus ruinas y las vistas al valle del Urubamba, es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y una de las siete maravillas del mundo moderno. La visita guiada privada (de unas 2 horas y media) os revelará la historia de este lugar único. Los más emprendedores podrán subir de manera autónoma al Huayna Picchu, a la Montaña Machu Picchu o al Huchuy Picchu. Por la tarde, tren a Ollantaytambo (o Poroy) y traslado en autobús con otros turistas hasta Cusco. Noche en hotel.

Partiremos por la mañana hacia el Valle de Huatanay, al sur de Cusco. Visitaremos las ruinas incas de Tipón, el pueblito de Piñipampa —especializado en la producción artesanal de tejas—, Pikillaqta (ruinas preincaicas de la cultura Wari) y, finalmente, llegaremos al pueblito de Huasao, donde descubriremos algo sobre nuestro futuro a través de la lectura tradicional de las hojas de coca. Todo ello estará acompañado de degustaciones culinarias típicas, por las que es famoso el valle del sur: podremos probar el chicharrón (cerdo frito), el pato y el cuy (conejillo de indias). Noche en hotel.

En la mañana traslado al aeropuerto y vuelo Cusco-Lima. A la llegada a Lima, encuentro en el aeropuerto con nuestro representante local y traslado al hotel. Tarde libre, Noche en hotel.

Traslado al aeropuerto. Vuelo intercontinental.