Aprenderemos sobre la cocina andina, primero descubriendo los recursos agrícolas y la gran biodiversidad del área, y luego lo pondremos en práctica con una divertida clase de cocina y un delicioso almuerzo.
Día especial para aprender mas sobre la gastronomía de Cusco y el Valle Sagrado de los Incas, primero descubriendo los recursos agrícolas y la biodiversidad del área, y luego poniéndo en práctica con un curso de cocina. Iremos a la comunidad de Huayllafara. Allí visitaremos algunas granjas de cultivos tradicionales (maíz, papas, tarwi, quinua, frijoles, etc.) y probaremos algunos productos locales. Los agricultores locales nos guiarán en sus tierras agrícolas. La actividad dependerá de la época del año y las actividades previstas por el calendario agrícola. Podremos observar la preparación de alimentos como el ‘chuño’ y la ‘moraya’, el lavado y uso de la quinua, el proceso de la chicha de jora y otras actividades andinas. Después de la actividad de campo, asistiremos a las clases de cocina. Prepararemos recetas clásicas de Perú, utilizando productos locales y prepararemos un pisco sour, para terminar con una degustación de diferentes tipos de pisco.
En privado.
Una contribución a la comunidad de Huayallafara está incluida en la excursión.
